Этот торт я делала по случаю своего Дня Рождения (оно было 2. 07 ), на мой взгляд, это самый вкусный торт из тех, что я пекла! Я хочу посвятить этот торт своей подруге, теперь уже не только виртуальной... Леночке (lenkotova)!!! Леночка, огромное тебе спасибо за помощь и огромное количество подсказок, без которых у меня не получилось бы такого оформления торта.
Ингредиенты для «Торт "Корзина с цветами" или "Вишня в шоколаде"»:
- Мука пшеничная / Мука (тесто) — 2 стак.
- Яйцо куриное (тесто) — 6 шт
- Сахар (тесто - 2 ст., крем - 1,5 ст (регулировать в зависимости от кислоты вишни)) — 3,5 стак.
- Какао-порошок (тесто) — 3,5 ст. л.
- Разрыхлитель теста (тесто) — 1 пакет.
- Сметана (крем) — 800 г
- Вишня (без косточек, начинка) — 500 г
- Шоколад молочный / Шоколад (начинка) — 100 г
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Торт "Корзина с цветами" или "Вишня в шоколаде"»:
Ингредиенты, которые нам понадобятся!
Первым делом отделяем белки от желтков.
Взбиваем белки до состояния пиков.
Медленно вводим сахар при постоянном взбивании.
Вводим желтки по одному, взбивая...
Добавляем просеянную муку, разрыхлитель и какао. Перемешиваем до однородности.
Перекладываем тесто (как очень густая сметана) в разъемную форму (у меня была диаметром 26 см), застеленную пергаментом. И выпекаем в разогретой духовке до 180 градусов в течение 50 минут. При выпечке дверцу духовки не открывать!!!
Теперь займемся кремом. Тщательно взбить сметану с сахаром, до полного растворения сахара. Затем убрать в холодильник.
Вишню помыть и удалить косточки.
Шоколад нарезать мелкими кусочками.
Вот и наш бисквит готов!
Аккуратно достать его из формы и дать немного остыть.
Затем разрезать бисквит на 3 одинаковые части.
На блюдо положить корж и поставить круг от формы.
Теперь выкладываем половину вишни, заливаем половиной сметанного крема (если будете им пропитывать и верхний корж, то заливаем треть крема, я делала масляным кремом под мастику). Посыпаем шоколадом. Накрываем вторым коржом и повторяем то же самое... И затем накрываем третьим коржом и отправляем тортик в холодильник.
Затем аккуратно снимаем круг от формы.
Далее я делала масляный крем в пропорции 1 пачка сливочного масла + 1 банка сгущенки. Полностью покрывала им торт.
Рецептов мастики на сайте очень много.
Корзинку я делала вот так вот пэчворком. За что еще раз огромное спасибо Леночке!
А вот, собственно говоря, и сам пэчворк.
Вот и тортик в процессе украшения.
Цветочки я делала теми формочками, которые были. Такие есть у многих... Просто листики припечатывала специальными приспособлениями по работе с мастикой.
Вот такие приспособления.
Цветочки делала двойными, так они более выпуклыми получаются...
Вот такие цветочки...
А другие цветочки и листики я делала вот такими формочками, которые забрала у своего малыша... Это от его игрушки...)))
Получился вот такой вот тортик. Все в сахарной пудре...
Может, кто-то не знает! Я вот до этого не знала... Опять же Лена подсказала... Нужно смешать 1 ч. л. водки и 1 ч. л. меда, размешать до однородности...
И кисточкой аккуратно покрыть мастику. Водка испаряется, она абсолютно никак не отражается на вкусе мастики... Она будет блестеть, и не будет сильно твердеть...
Приятного чаепития!
Ну и я прошу прощения за фото кусочка в разрезе, фотографировала последний кусочек, и то с боем... )))
P.S. Все мои гости были просто в восторге от торта! И от него, к сожалению, очень быстро ничего не осталось... хотя и говорили, что очень жалко резать и кушать такую красоту... )))))