Закуска ""Цветочки""

Хочу поделиться с вами вот такой красивой закуской из помидор и моцареллы. Увидала эту идею в кулинарной передаче еще зимой (к сожалению не скажу в какой, т. к. попала на нее просто переключая каналы). Вот и пришлось ждать до лета, до сезона помидор (хоть они еще и парниковые, но все равно). На столе смотрится очень красиво и оригинально. Да и сочетание помидор, моцареллы и базилика - это просто что-то необыкновенно вкусное (для меня). И мое мнение - это просто классическое сочетание.

Ингредиенты для «Закуска ""Цветочки""»:

• Помидор (у меня средние,было) — 6 шт
• Моцарелла
• Базилик (свежий)
• Листья салата / Салат (листовой)
• Специи (соль, перец)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Закуска ""Цветочки""»:

Итак, приступаем.
Берем помидор и острым ножом делаем надрезы с четырех сторон (подальше от середины) почти до конца (как на фото). Нам надо, чтобы надрезанные лепестки помидора, как бы немного отходили в сторону, но ни в коем случае не отрывались от помидора.

Дальше, берем сыр моцареллу и режем ТОНКИМИ кусочками. Дальше, кусочки сыра формируем под наш разрез на помидоре и вставляем с четырех сторон. Это наш первый ряд лепестков.

Теперь делаем такие же надрезы (только чуть меньше) в нашей серединке. Из кусочков сыра делаем второй ряд лепестков, но уже поменьше.

Вот такие цветы у нас получились.

Готовые цветочки выкладываем на блюдо, застеленное листьями салата. В середине каждого помидора делаем дырочку и вставляем туда базилик.

Теперь небольшое отступление.
1. По поводу соли и перца. В программе помидоры солили и перчили в процессе приготовления, т. е. после того, как делались надрезы, их солили и перчили. Это, в принципе, вариант, когда эта закуска подается сразу к столу...
Но, если закуске предстоит немного постоять в холодильнике (как это было у меня), тогда солить помидоры не стоит (поперчить можно), иначе помидоры просто пустят сок. Мы солили закуску уже в процессе употребления.
2. Первый вопрос который нас посетил за столом :
- а как же его кушать???
Кушали очень просто, отрезали (отламывали) с помощью ножа или вилки лепесток помидора вместе с сыром.
Для этого блюда, возможно, лучше брать помидоры поменьше, но..... тогда и возни будет побольше, т. к. сыр нужно будет нарезать еще меньшими кусочками.
В дальнейшем, попробуем еще с помидорами поменьше.
И еще помидоры не должны быть ОЧЕНЬ спелые. Иначе ничего не получится. будет много сока и каша из помидоров.


[size=18 ]ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!![/size]