Или "Ленивая" долма. Этот мясной террин можно ещe назвать долмой для лентяек или занятых женщин. Несложен в приготовлении. Вкусен тeплым и холодным. Продукты можно варьировать. Безумно благодарна за эту вкусноту Ксюше strelec148!
Ингредиенты для «Террин в виноградных листьях и томатном соке»:
- Фарш мясной (смешанный) — 500 г
- Лист виноградный — 10-13 шт
- Оливки зеленые (без косточек) — 10-13 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Сок томатный — 300 мл
- Хлеб (мякиш) — 1 шт
- Помидор (или консервированные томаты) — 1 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Каперсы (или маринованный огурчик) — 1 ч. л.
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Террин в виноградных листьях и томатном соке»:
Вот такой приблизительный набор продуктов для нашего террина.
Поставить духовку на разогрев.
Залить мякиш хлеба (1 кусочка) томатным соком. Хлеб может быть и белым, и серым.
В фарш добавить яйцо, каперсы (или маринованный огурец, порезанный кубиками), кубики консервированных (свежих) помидор без кожицы.
Добавить мякиш хлеба, размягчённого в томатном соке, соль, перец, муку.
Тщательно перемешать до однородности, можно даже "выбить" фарш.
Зубчики чеснока разрезать вдоль.
Форму для террина (кекса) смазать растительным маслом, выложить виноградными листьями (маринованными, солёными или свежими) и распределить сначала половину фарша.
По центру выложить вдоль в ряд оливки и кусочки чеснока (можно использовать другое: кружочки кабачков, помидор, сыр, зелень, творог и пр.)
Распределить остаток фарша. И закрыть виноградными листьями.
...
Залить террин томатным соком.
Поставить в разогретую духовку и запекать 40-45 минут.
Дать террину немного остыть, а потом можно разрезать острым ножом.
Подавать с красным вином и салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита!