Хочу поделиться с Вами этим замечательным пирогом. Он необыкновенно вкусный благодаря своей начинке, которая доставляет истинное наслаждение.
Ингредиенты для «Теплый пирог»:
- Мука пшеничная / Мука — 125 г
- Крахмал картофельный — 75 г
- Масло сливочное (охлажденное - 125 г; дополнительно потребуется для смазки противня)
- Желток яичный — 1 шт
- Соль (1 щепотка)
- Орех мускатный (молотый, 1 щепотка)
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Фарш мясной (говяжий) — 150 г
- Баклажан — 150 г
- Кабачок (цуккини) — 150 г
- Помидор (маленький, мясистый) — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
- Приправа (Прованские травы) — 1 ч. л.
- Белок яичный — 1 шт
- Яйцо куриное — 3 шт
- Йогурт (классический, без добавок) — 250 г
- Вода (холодная) — 3 ст. л.
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Теплый пирог»:
Наши ингредиенты.
Муку смешиваем с крахмалом и растираем с охлажденным сливочным маслом, смешиваем с желтком, 3 ст.л. холодной воды, солью и мускатным орехом. Получившееся тесто оставляем в мисочке и ставим в холодильник минут на 40.
Лук очищаем, мелко режем. Сковороду нагреваем, добавляем 2 ст.л оливкового масла и обжариваем лук до прозрачности. Затем добавляем фарш, поджариваем его до коричневого цвета и снимаем со сковороды.
Баклажаны и цуккини нарезать кубиками и обжарить в оставшемся после фарша с луком масле - 5 минут. Помидор обдаем кипятком, очищаем, крупно режем кубиками и добавляем к овощам. Затем в овощи выдавливаем зубчики чеснока, высыпаем соль, перец и прованские травы - продолжаем обжаривать, пока жидкость не выпарится.
Тем временем смешиваем фарш с овощами и оставляем остывать, разогреваем духовку. Противень смазываем маслом и выкладываем, разравнивая, на него тесто (тесто можно и раскатать, но я его размяла руками и разровняла по форме).
Белок и яйца взбиваем венчиком, добавляем йогурт и продолжаем взбивать. Полученную смесь вливаем к овощам с мясом и перемешиваем. Готовую начинку выкладываем на тесто в форме и разравниваем. Пирог выпекать 30-40 минут.
Готовый пирог выкладываем и подаём к столу, пока не остыл.
Приятного аппетита!!!