Сытный суп на говядине

Готовлю дома а-ля харчо. Муж по несколько тарелок съедает. Попробуйте мой вариант, может, кому-то подойдет.

Ингредиенты для «Сытный суп на говядине»:

• Говядина — 350 г
• Лук репчатый (для бульона) — 1 шт
• Рис — 0,5 стак.
• Морковь (небольшие) — 2 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Помидор — 2 шт
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Аджика — 4 ст. л.
• Паприка сладкая (щепотка) — 1
• Зира (совсем чуть-чуть)
• Лист лавровый — 2 шт
• Зелень (по вкусу)

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сытный суп на говядине»:

Моем говядину холодной водой.
В кастрюлю с холодной водой добавляем один лучок репчатый и мясо. Варим бульон 1,5-2 часа. В бульон я добавила соль, перец, лавровый лист, зиру. Паприку добавила в конце.

Выкидываем луковицу, достаем мясо.

Чистим морковь и трем на крупной терке, режем мелко чеснок и помидоры. Пассеруем минут 5, далее добавляем аджику, убавляем огонь и томим несколько минут под крышкой.

В это время разбираем мясо на волокна (лично мне так есть приятнее) и кладем обратно в кастрюлю.
Доводим до кипения, добавляем рис.

За несколько минут до готовности риса, выкладываем в кастрюлю морковь, помидор, в общем, смесь, которую пассеровали.

В самом конце добавляем зелень (у меня был укроп, но вообще, можно любую). Выключаем огонь и даем настояться немного.

* при желании можно добавить жгучего перчика.