Зачастую сваришь курочку для салата, и остается шикарный куриный бульон. А мяса нет. А мужу подавай суп только с мясом. Вот тогда на помощь и приходит фарш из куриной грудки. Фрикадельки, конечно!!! И вкусно, и нежно, и никогда не надоедает!!!
Ингредиенты для «Сырный суп с брокколи и фрикадельками»:
- Бульон (куриный или овощной) — 1,5 л
- Морковь (1 небольшая) — 70 г
- Сельдерей корневой — 60 г
- Картофель (4 небольших) — 180 г
- Брокколи — 200 г
- Перец болгарский — 1/2 шт
- Сыр плавленый — 200 г
- Фарш куриный (из грудки) — 250 г
- Сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л.
- Яйцо куриное (небольшое) — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Зелень (укроп и петрушка) — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Сырный суп с брокколи и фрикадельками»:
К фаршу добавить соль, перец, сухари и, по желанию, натертую небольшую репчатую луковицу.
Всыпать мелко нарезанную зелень, вбить яйцо.
Тщательно вымесить фарш, по возможности немного отбить и убрать в холодное место на 15-20 минут.
Подготовить продукты. Овощи вымыть и очистить.
Морковь и корень сельдерея нашинковать соломкой и спассеровать на растительном масле до полуготовности.
Брокколи разделить на небольшие соцветия.
Перец нарезать лапшой.
Из остывшего фарша слепить небольшие фрикадельки, выложить их на доску и снова убрать на холод.
Бульон довести до кипения, засыпать картофель, нарезанный брусочками,
снова довести до кипения и варить на маленьком огне 10 минут.
Затем опустить в суп фрикадельки, перец, зажарку и брокколи, довести до кипения,
опустить в суп сыр, мешать до полного его растворения,
добавить лаврушку
и варить до готовности.
Приятного аппетита!!!
Подавать с мелко нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!!!