Свиная вырезка в беконе со сливочным соусом

Вырезка и бекон всегда беспроигрышный дует, а если еще вырезку замариновать в белом вине и подавать со сливочным соусом, получается очень вкусная горячая закуска.

Ингредиенты для «Свиная вырезка в беконе со сливочным соусом»:

• Свинина (вырезка) — 600 г
• Бекон — 200 г
• Сливки — 200 мл
• Сыр твердый — 50 г
• Вино белое полусухое — 3 ст. л.
• Соль
• Перец черный
• Тимьян
• Розмарин

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Свиная вырезка в беконе со сливочным соусом»:

Свинину нарезать брусочками толщиной 4 см, длиной 10 см.

Мясо полить вином, посолить, поперчить и оставить на 30 минут мариноваться.

Каждый кусочек забинтовать беконом.

Обжарить свертки быстро на горячей сковороде без масла так, чтобы конец бекона был внизу, так он запечатается и не будет разворачиваться.
Можно не обжаривать, а просто сколоть деревянными шпажками.
Затем выложить в форму и поставить в разогретую до 180 С духовку (лучше на конвекции) на 15-20 минут.

Пока запекается мясо приготовить соус.
Для этого нагреть сливки, добавив 50 мл воды, посолить, поперчить и добавить 2/3 натертый на мелкой терке сыр. Огонь уменьшить и варить соус до растворения сыра. Добавить сушеные тимьян и розмарин по вкусу.

Мясо подавать, полив соусом и посыпав оставшимся сыром с любым овощным гарниром.