Предлагаю вашему вниманию рецепт постного пирога с миндалем и сухофруктами из груши, персика и изюмом
Ингредиенты для «Пирог-рулет с миндалем и сухофруктами»:
- Мука пшеничная / Мука — 320 г
- Вода (+ 3 ст.л. для льняного семени) — 125 г
- Сахар (ТМ Мистраль) — 3 ст. л.
- Семена льна — 1 ст. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Дрожжи — 2 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сухофрукты (у меня груши и персик и немного чернослива) — 200 г
- Изюм — 100 г
- Миндаль — 100 г
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пирог-рулет с миндалем и сухофруктами»:
Дрожжи размешать с теплой водой, добавить сахар 1 ст. л. и соль. Поставить в теплое место на 5 мин.
Семена льна измельчить в кофемолке, залить 3 ст. л. горячей воды.
Когда смесь из льняного семени и воды станет клейкой, добавить дрожжевую смесь, оставшийся сахар ТМ Мистраль, растительное масло, муку и замесить тесто
Тесто поставить в теплое место до поднятия раза в 2. Я ставлю в духовку на 40 градусов примерно на час
Пока тесто подходит готовим начинку. Изюм залить кипятком, дать постоять минут 15, промыть, обсушить на бумажном полотенце
Порезать сухофрукты. Обжарить и измельчить миндаль
Вот как выглядит тесто через час.
Тесто обмять и раскатать, слоем примерно 4 мм.
Распределить по тесту орехи
Сухофрукты выложить на орехи и скатать рулетом
Свернуть рулет кольцом и разрезать, но не доходя до внутреннего края кольца. Каждый кусочек развернуть где-то на 30-40 градусов. Выпекать в заранее разогретой духовке до 185 градусов примерно 20-25 мин
Готовый пирог смазать силиконовой кисточкой смесью из 1 ст. л. воды и 2 ст. л. сахарной пудры
Приятного чаепития!