Свекольный гаспаччо с малиной

Предлагаю быстрый, полезный, легкий суп, который сможет быть прекрасным освежающим дополнением к летнему обеду.

Ингредиенты для «Свекольный гаспаччо с малиной»:

• Свекла — 2 шт
• Апельсин — 4 шт
• Соевый соус — 2 ч. л.
• Уксус (бальзамический или винный) — 1 ст. л.
• Малина — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Мята (для украшения)
• Сок лимонный — 1 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Свекольный гаспаччо с малиной»:

Продукты для свекольного гаспаччо

Апельсины помыть и выжать сок

Свеклу нарезать дольками, чтоб быстрее сварилась.
И отварить до готовности в апельсиновом соке. Если сока не хватит, то можно добавить водички

Отварную свеклу пробить блендером с добавлением лука, чеснока, уксуса, малины, соевого соуса, лимонного сока и оливкового масла

Для однородности протереть суп через сито

Мяту с добавлением оливкового масла растолкла до кашицеобразного состояния, украсила суп мятой, малиной и мандариновыми цветами.