Суп-пюре из красной чечевицы и картофеля

Блюдо турецкой кухни.

Ингредиенты для «Суп-пюре из красной чечевицы и картофеля»:

• Чечевица (красная) — 1 стак.
• Картофель — 2 шт
• Вода — 1 стак.
• Молоко — 1 стак.
• Бульон — 4 стак.
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Желток яичный (сырой) — 2 шт
• Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Сухари (белые)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп-пюре из красной чечевицы и картофеля»:

- Лук обжарить до мягкости (не надо до золотистого цвета), добавить муку, перемешать
- В бульон всыпать чечевицу, добавить воду, тертую морковь и картофель, подсолить и варить на небольшом огне около 20 -30 минут, пока чечевица не станет мягкая.
Минут через 15 после начала варки добавить лук.
Не забывайте постоянно помешивать, чтобы не пригорало!!!
- Желтки с молоком хорошенько взбить.
- Когда чечевица полностью готова, добавить в нее яичную смесь и варить примерно 5 минут. Все нужно хорошенько перемешать до однородной массы. Я немного прибавляла огонь для ускорения этого процесса
- Сделать суп-пюре блендером.
- Подавать к столу с зеленью и гренками.