Суп-пюре гороховый со специями

Вариантом не могу присоединиться, извините, уровень не тот. Вдохновил рецепт мамы Таси с Кулинара. Но я добавила специй на свой вкус. Сам суп не жирный и не насыщенный, как, например, голландский снерт, но тоже вкусный и для зимы - самая еда.

Ингредиенты для «Суп-пюре гороховый со специями»:

• Горох (желтый колотый) — 350 г
• Бульон (куриный) — 1.5 л
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1-2 шт
• Грудка куриная (копченая) — 150 г
• Куркума — 1 ч. л.
• Кардамон — 1 ч. л.
• Кумин (молотый) — 0.5 ч. л.
• Соль (+ перец)
• Сливки — 100 мл
• Масло оливковое
• Хлеб (белый)
• Лук зеленый
• Масло сливочное (с чесноком и перцем, факультативно)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп-пюре гороховый со специями»:

Вот всё, что нам понадобится для супа (см. ингредиенты)

Лук и морковь нарезать крупно,
в кастрюле с толстым дном обжарить на оливковом масле, чуть присолить

Кардамон очистить от зеленой кожуры, истолочь в ступке, добавить специи, добавить смесь в кастрюлю

Обжаривать до выделения специями аромата

Добавить горох (предварительно промытый и замоченный на 15-20 минут), обжарить всё вместе

Залить горячим бульоном и варить до готовности гороха (у меня варилось 1 час)

Для гренок: белый хлеб (лучше черствый) нарезать кубиками

Обжарить до хрустящей корочки в масле с чесноком и перцем (по желанию)

Готовый суп пюрировать миксером

Добавить сливки, размешать.
Посолить, поперчить по потребности

Подавать с копченой курицей, зеленым луком и гренками.
Приятного аппетита!