Соус к креветкам

Вот здесь вы видели мой рецепт "Креветки по-малабарски" - https://www.povareno k.ru/recipes/show/87 482/ Этот пряный кисло-сладкий соус прекрасно подходит к этим креветкам, да и ко всем морепродуктам. Он достаточно прост в приготовлении и самое главное - там исключительно натуральные свежие ингредиенты безо всяких добавок, стабилизаторов, загустителей и т. п.

Ингредиенты для «Соус к креветкам»:

• Чеснок — 6 зуб.
• Сок лимонный — 100 мл
• Мед — 1 ст. л.
• Кинза (рубленая) — 2 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Масло оливковое — 150 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Соус к креветкам»:

1. Подготавливаем продукты.

2. Берем рубленый чеснок и кинзу.

3. Обжариваем чеснок в небольшом кол-ве растительного масла. Кусочки чеснока должны напоминать по степени обжарки чипсы, т. е. быть хрустящими. Но смотрите, не пережарьте.

4. Добавляем к чесноку мелко порезанную кинзу и продолжаем обжаривать секунд 10, не более. Кинза не должна потерять свой яркий зеленый цвет. Выкладываем со сковороды и даем остыть.

5.5. Берем лимонный сок и добавляем мед.

6. Затем соевый соус Kikkoman.

7. Взбиваем смесь миксером.

8. Затем, продолжая взбивать, добавляем тонкой струйкой оливковое масло. По понятным причинам я не смогла сфотографировать этот этап, т. к. обе руки были заняты.
На каком-то этапе соус начинает густеть и становится по консистенции, как майонез.

9. Добавляем в него обжаренный чеснок и кинзу. Взбиваем еще секунд 10, чтобы распределить их равномерно (но никак не перемолоть). В соусе должны чувствоваться хрустящие кусочки обжаренного чеснока.

10. Выкладываем соус и подаем с креветками.
Приятного аппетита!