Соус из морепродуктов ""Специя""

Ну, может, соус называется как-то по-другому, но я его приготовила после просмотра передачи ""Специя"" на украинском канале К1 про морепродукты. Об этой передаче я еще напишу как-нибудь. К сожалению, пошаговых фоток я не сделала, но, в принципе, тут все довольно просто.

Ингредиенты для «Соус из морепродуктов ""Специя""»:

• Кальмар (тушки) — 2 шт
• Креветки — 500 г
• Сметана — 3-4 ст. л.
• Чеснок — 3 зуб.
• Петрушка
• Соль
• Сок лимонный
• Соевый соус
• Масло оливковое (это по рецепту, но у меня было кукурузное)
• Лук репчатый — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Соус из морепродуктов ""Специя""»:

Сначала нужно ПРАВИЛЬНО разморозить морепродукты. Идеальный вариант - поставить их вечером на тарелке в холодильник. Утром они будут ""готовы"". Можно размораживать при комнатной температуре, но тогда за ними надо будет постоянно следить. Ни в коем случае не заливайте их теплой водичкой, чтобы ускорить разморозку. Такой прием сделает их размазней.

И так, разморозили. Креветки чистим, сбрызгиваем лимонным соком, соевым соусом и ставим в холодильник для маринования.

Кальмары режем полукольцами. Тоже отправляем пока ""отдыхать"" в холодильник.

Мелко рубим чеснок и петрушку. Смешиваем со сметаной. Лук режем полукольцами.

Теперь можно приступить к приготовлению соуса. Особенность приготовления морепродуктов заключается в том, что их надо готовить очень быстро, иначе они превратятся в резину. Особенно, это касается кальмаров. Именно для этого необходимо все подготовить перед непосредственным приготовлением.

Лук обжариваем на растительном масле до прозрачности. Лук распределяем по стенкам сковороды, а в середину кладем кальмары. Жарим под крышкой на сильном огне 2 минуты.

Солим кальмары. Добавляем креветки. Сметану. Перемешиваем. Накрываем крышкой и держим на огне еще 2-3 минуты. Все!

Можно подавать с картошкой, с рисом (в передаче сказали, что с рисом - идеально). Я подавала с макаронами. Муж попросил добавки, а малая чуть тарелку не съела :)