Очень вкусный, полезный, освежающий десерт.
Ингредиенты для «Сорбет из кактуса (опунции)»:
- Кактус (среднего размера плоды опунции) — 6 шт
- Сахар — 50 г
- Вода — 50 г
- Белок яичный — 1 шт
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Сорбет из кактуса (опунции)»:
Нагреваем воду и сахар до полного растворения последнего. Получившийся сироп оставить охлаждаться.
Опунцию очистить, как показано в моем рецепте "джем из опунции", разрезать на части, поместить в блендер, пюрировать.
Полученный сок процедить и отмерить 250мл. Поставить в холодильник на 20-30 мин.
Яичный белок взбить в густую пену. Для лучшей стабилизации можно добавить несколько капель лимонного сока.
Смешать сахарный сироп с соком и аккуратно ввести в белок. Перемешать. Полученную смесь замораживать либо в мороженице ( по достижении густой однородной консистенции переложить в контейнер и убрать в морозильную камеру), либо сразу смесь белка с соком и сиропом поставить в морозильную камеру и в течение 2-3 часов периодически перемешивать для того, чтобы получить однородную консистенцию. Я замораживала в морозильной камере, второпях фото смеси не сделала. Прошу прощения...
Вот, что мы получаем после полного замораживания нашего десерта!
Это ооочень вкусно! Приятного аппетита!!!
Прелесть!