Слоеный пудинг в лаваше

Рецепт этого пудинга я нашла в ""Календаре православной хозяйки"" за 2009 год и переделала его немного на свой лад. Получился сочный, ароматный и яркий десерт, с сочной фруктово-ягодной прослойкой.

Ингредиенты для «Слоеный пудинг в лаваше»:

• Лаваш (тонкий армянский) — 3,5 шт
• Рис (для пудинга; обязательно круглый, иначе будет все рассыпаться ) — 1 стак.
• Молоко кокосовое (для пудинга) — 3 стак.
• Стружка кокосовая (для пудинга) — 1-2 горст.
• Корица (для пудинга; по вкусу)
• Соль (для пудинга; по вкусу)
• Сахар (для пудинга - 1,5 ст.л.; для ягодной прослойки - 5 ст.л.) — 6,5 ст. л.
• Клубника (замороженная; для прослойки) — 400 г
• Смородина красная (или черная, замороженная; для прослойки) — 200 г
• Апельсин (для прослойки) — 1 шт
• Мандарин (для прослойки) — 2-4 шт
• Ванилин (щепотка; для прослойки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Слоеный пудинг в лаваше»:

Из риса, кокосового молока, шепотки ванили, кокосовой стружки и 1,5 ст.л. сахара сварить пудинг, до полной готовности риса (по желанию соль можно добавлять или нет).
Ягоды выложить в большую емкость добавить 5 ст.л. сахара, ванилин. Апельсин очистить от кожицы, нарезать дольками, мандарины промыть и целиком порезать на дольки, цитрусы измельчить при помощи блендера, мясорубки или измельчителя в однородную массу, и отправить в сковороду к ягодам.

На большом огне прокипятить в течении 10-15 мин., периодически помешивая, снять с огня.

Форму выложить бумагой для выпечки, на дно положить два листа лаваша, крест-накрест.

Выложить половину рисового пудинга, накрыть листом лаваша, на него выложить половину фруктово-ягодной массы, накрыть половинкой лаваша, выложить остатки пудинга. Поверх него завернуть края последнего лаваша (который выкладывали поверх первой половины риса).

Выложить остатки ягодной массы. И закрыть верхушку оставшимися краями двух первых лавашей. Сверху лаваш можно пропитать соком, тогда он при запекании останется мягким.

Запекать при максимальной температуре до получения красивого румянца. Дать остыть прямо в форме.
Остывший десерт нарезать на порции и подавать к свежему заваренному чаю, полив по вкусу сиропом или желе.

[size=15]Всем приятного чаепития!!![/size]