Сладкий соус ""Цитрусовый""

Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2008 году пользователем Мартышка под названием ""Сладкий соус без названия"" и иллюстрирован мной в рамках акции ""Раскраски"".

Ингредиенты для «Сладкий соус ""Цитрусовый""»:

• Масло сливочное — 100 г
• Сахар — 1/3 стак.
• Сок апельсиновый — 150 мл
• Цедра апельсина — 2 ст. л.
• Цедра лимона — 1 ст. л.
• Коньяк — 2 ст. л.

Время приготовления: 15 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сладкий соус ""Цитрусовый""»:

Это наши ингредиенты.

На маленьком огне растапливаем сливочное масло. (Опытным путем установлено, что для нас 100 граммов масла - многовато. В следующий раз буду класть граммов 50.)
Высыпаем сахар, помешиваем до полного растворения, увеличиваем огонь и провариваем сахар. Автор рекомендует делать это на протяжении 4-5 минут.

Я думаю, что 3 минут вполне хватит. Сахар доваривается до состояния карамели, потом начинает собираться в хлопья, отделяться от масла

Помешивая, добавляем в смесь апельсиновый сок. От раскаленного масла сок начинает резко бурлить, это нужно ожидать, легко можно обжечься.
Добавляем цедру, провариваем соус на небольшом огне. В оригинале на этом этапе соус густеет после 4-5 минут. У меня он не загустел ни через 5 минут, ни через 10:-). Вполне достаточно 3-х минут кипения

Добавляем коньяк - он тоже ведет себя буйно :-), отсчитываем 30 секунд, снимаем соус с огня, остужаем. Загустел он только спустя пару часов, после нахождения в холодильнике

Довольно ароматный соус получается.

Я поливала этим соусом кусочки бисквита - волшебно!

[/url]

[/url]

Он и в самом деле замечательно подойдет к выпечке, блинам, оладушкам, пончикам...
Думаю, будет очень вкусно полить таким цитрусовым соусом пару шариков пломбира

[/url]