Швейцарская меренга "Новогодняя ёлочка"

Новогодняя Швейцарская меренга в виде Ёлочек, а также на палочках

Ингредиенты для «Швейцарская меренга "Новогодняя ёлочка"»:

• Белок яичный — 4 шт
• Сахар — 220 г
• Сок лимонный — 0.5 ч. л.
• Ванильная эссенция — 0.5 ч. л.

Время приготовления: 160 минут

Количество порций: 23

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Швейцарская меренга "Новогодняя ёлочка"»:

1) Чашу с белками поставить на водяную баню. Температура белков на начальном этапе взбивания должна составлять 55-60°С. К белкам всыпать сахар. Добавить лимонный сок и ванильный экстракт. Взбивать белки до «твердых пиков».
2) Добавить пищевой краситель. Мой краситель Wilton 610-752 Kelly Green.
3) В мешке нарисовать полоски красителем. Отсадить в кондитерский мешок с насадкой. Моя насадка 14 лучей.
4) Меренгу отсадить на пергаментный лист или тефлоновый коврик. Поставить сушиться в духовку на 120мин. при 100°С.
5) Выключить духовку после приготовления меренг. Готовую меренгу оставить в духовке до полного остывания. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.