Молочное шоколадное мороженое с очень приятной текстурой. Не очень жирное )))
Ингредиенты для «Шоколадный щербет»:
- Молоко (любой жирности, 2 стакана) — 500 мл
- Сахар (1/2 стакана) — 100 г
- Соль (щепотка)
- Какао-порошок (1/2 стакана) — 50 г
- Шоколад темный — 115 г
- Ванилин — 1/4 ч. л.
- Ликер (кофейный типа Kahlua, по желанию) — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Шоколадный щербет»:
В кастрюле нагрейте половину молока (250 мл) с сахаром, солью и какао.
Взбивая, доведите до кипения, потом уменьшите огонь и дайте покипеть 30 секунд.
Снимите с огня, добавьте шоколад, ванилин и ликер (если используете).
Вмешайте оставшееся молоко (250 мл).
Если шоколад полностью не растворился, взбейте массу в блендере до однородности. Мне не потребовалось.
Если используете мороженицу, то приготовьте мороженое, следуя инструкциям производителя. Из данного количества продуктов получится 3/4 л мороженого.
Если нет, то поместите в морозилку на 1,5-2 часа, пока не замерзнет по краям. Достаньте и тщательно перемешайте. Это очень эффективно делать погружным блендером. Повторите эту процедуру еще 2-3 раза. Таким образом, вы предотвратите образование кристаллов, и в результате получите мягкое гладкое мороженое.
Приятного аппетита!