Надеюсь. что я ещe не утомила вас своими пирогами?! Если нет, то буду размешать ещe. Какие вы предпочитаете больше - сладкие или несладкие?! Ну. а поскольку ответить на вопросы вы мне сможете в этом рецепте, познакомлю вас с ещe одним очень вкусным сладким пирогом с ореховой корочкой, для любителей шоколадной выпечки! Рецепт мой, авторский и создан по мотивам мох любимых пирогов.
Ингредиенты для «Шоколадный пирог с персиками и орехами»:
- Масло сливочное (комнатной температуры250 + 40) — 290 г
- Яйцо куриное (желтки отделить от белков) — 3 шт
- Сахар (100 + 50) — 150 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 220 г
- Какао-порошок (хорошего качества) — 30 г
- Сливки (жирность не имеет значения, можно заменить сметаной) — 120 г
- Персик (свежие или консервированные, без кожицы, половинки) — 7 шт
- Изюм ( без косточек, у меня светлый и чёрный в равных долях) — 4 ст. л.
- Орехи грецкие (пожарить и крупно порубить) — 200 г
- Молоко (3,5%) — 4 ст. л.
Время приготовления: 75 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Шоколадный пирог с персиками и орехами»:
Если вы используете консервированные персики, то откинуть их на дуршлаг и дать хорошо стечь жидкости.
Тесто:
Взбить масло (250 г) с сахаром (100 г) добела. Не переставая взбивать, добавить по одному желтки, добавить какао и опять взбить.
Добавить сливки и перемешать лопаточкой, затем муку, смешанную с пекарским порошком, и опять всё перемешать.
Белки взбить в крутую пену и соединить с тестом в два приёма.
Поместить тесто в форму 26 см в диаметре, дно которой застелить пекарской бумагой, а бока смазать маслом. Вдавить в тесто 6 половинок персиков по кругу и одну половинку в центре.
Выпекать в прогретой духовке при 180 град. С 20-25 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!
Подготовить орехи.
На сковороде распустить масло (40 г), добавить молоко и сахар (50 г) и на медленном огне варить до золотистого цвета.
Быстренько смешать с орехами и равномерно выложить сверху на пирог, посыпать изюмом.
Снова поместить пирог в духовку и запекать ещё 20-25 мин. до сухой лучинки. Ориентируйтесь на вашу духовку, помня о том, что пирог должен быть слегка влажноватой консистенции.
Готовый пирог полностью остудить и освободить от формы.
Вкусно!