Ещё зимой я готовила подобный десерт, но из чёрного шоколада. На лето я захотела более сладкой вариации. Так как смородина стала моей фавориткой летнего сезона, дополнить вкус молочного шоколада я решила именно ей! Так же тонкий аромат придал Рижский бальзам с чёрной смородиной, который стал фаворитом многих производителей. Его я пью очень редко-но для выпечки и десертов он не заменим, обязательно держите у себя бутылочку! Мусс вышел поистине с Рижским вкусом! Яркий, нежный, ароматный! Живите вкусно!
Ингредиенты для «Шоколадно-смородиновый мусс с Рижским бальзамом»:
- Шоколад молочный / Шоколад — 135 г
- Сливки (жирностью 35%) — 75 мл
- Бальзам (я использовала Riga Black Balsam Currant) — 30 мл
- Яйцо куриное (белки) — 2 шт
- Сок лимонный — 0,5 ч. л.
- Смородина черная — 40 г
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Шоколадно-смородиновый мусс с Рижским бальзамом»:
Шоколад поломать и растопить на паровой бане.
Сливки довести до кипения, добавить бальзам и дать немного остыть.
В растопленный шоколад влить сливки, тщательно перемешивая. Снять шоколадную массу с паровой бани.
Охлаждённые белки взбить до устойчивых пиков, добавив лимонный сок.
Вылить шоколадную массу в белки, аккуратно перемешать, что бы белки не теряли объёма.
Добавить чёрную смородину, снова перемешать.
Разлить мусс по формочкам и оставить на 4 часа, лучше на ночь.
Подавать с растопленным шоколадом или тёплым шоколадным сиропом.
Приятного аппетита!