Десерт для взрослых с пьяными грушами и горьким шоколадом. Времени на него уйдeт примерно три часа, но результат стоит того!) Рецепт взят из немецкого журнала ""Идеи для выпечки"".
Ингредиенты для «Шоколадно-грушевый тарт»:
- Груша (твёрдые, маленькие) — 4 шт
- Вино белое сухое ( ) — 250 мл
- Сахар — 125 г
- Лимон (сок лимона) — 1 шт
- Масло сливочное (холодное) — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Сахарная пудра — 50 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Соль (щепотка)
- Шоколад молочный / Шоколад — 100 г
- Сметана — 200 г
- Крахмал — 1 ч. л.
- Шоколад темный — 100 г
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Шоколадно-грушевый тарт»:
Груши почистить и разрезать, сердцевину и плодоножку удалить. Белое вино, лимонный сок, 400 мл воды и 75 г сахара вскипятить. Груши положить в кипящий отвар и варить 15-20 минут, пока они не станут мягкими.
75 г масла порезать на маленькие кусочки. Муку, масло, сахарную пудру и 1 яйцо смешать в гладкое тесто. Тесто завернуть в плёнку и положить в холодильник, примерно на 30 минут.
Молочный шоколад порубить и растопить на водяной бане. Груши вытащить и обсушить на полотенце
Сметану, 50 г сахара, растопленый шоколад и 2 яйца смешать. Тесто раскатать и выложить в форму, края прижать, дно наколоть вилкой.
Половину шоколадной массы выложить в форму. Сверху положить груши.
Оставшуюся шоколадную массу распределить по грушам.
Выпекать в разогретой духовке при температуре 175-180 градусов, 20-25 минут. Вытащить из духови, дать остыть на решётке.
Горький шоколад порубить. Шоколад и 25г масла растопить в кастрюле, постоянно помешивая и распределить по остывшему тарту. Тарт выставить на холод примерно на 1 час, пока не застынет шоколад.
Посыпать сверху сахарной пудрой.
Приятного аппетита! Наслаждайтесь!))