Шницели из говядины, благодаря своему изысканному и пикантному вкусу будут уместны на праздничном столе, а также отлично подойдут для романтического ужина. Их приготовление не отнимет много времени, а результат обязательно порадует Вас и ваших близких.
Ингредиенты для «Шницели с ветчиной и сливочно-винным соусом»:
- Говядина (филе) — 4 ломт.
- Ветчина — 4 ломт.
- Перец черный (по вкусу)
- Паприка сладкая (по вкусу)
- Специи (щепотка, по вкусу)
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 70 г
- Соль (по вкусу)
- Вино белое сухое — 100 мл
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Шницели с ветчиной и сливочно-винным соусом»:
Кусочки говяжьего филе промываем под проточной водой, слегка подсушиваем салфеткой, очищаем острым ножом от пленок. Каждый кусок отбиваем, солим, обваливаем в черном и красном перце, посыпаем щепоткой розмарина или базилика. Кладем на каждый кусок филе ломтик ветчины, с двух сторон закрепляем его зубочистками.
На сковороде разогреваем растительное масло и половину сливочного. Обжариваем шницели с обеих сторон до готовности.
Готовые шницели убираем со сковороды, вливаем в бульон белое сухое вино, добавляем соль и черный перец, доводим соус до кипения и увариваем примерно в два раза. Кладем оставшееся сливочное масло и снимаем с огня.
Взбиваем соус венчиком до растворения масла и легкого загустения. Перед подачей поливаем шницель соусом.