Очень простой рецепт легких, летних щей. Удивите своих близких и подайте щи с ароматными ванильными чуть сладковатыми булочками.
Ингредиенты для «Щи "Монастырские" с ванильными булочками»:
- Сахар (для булочек) — 1-1,5 ст. л.
- Соль (для булочек) — 1 ч. л.
- Масло оливковое (для булочек) — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (для булочек) — 200-400 г
- Дрожжи (для булочек) — 1 пач.
- Вода (теплая, для булочек) — 200 г
- Лист лавровый — 2 шт
- Масло подсолнечное (по вкусу)
- Соль (и перец черный молотый, по вкусу)
- Мука пшеничная / Мука (для щей) — 1 ст. л.
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Капуста белокочанная / Капустa — 0,5 вилок
- Шампиньоны — 300 г
- Квас (домашний) — 2 стак.
- Вода — 2 стак.
- Яйцо куриное (для булочек: одно - для теста, одно - для смазки) — 2 шт
- Молоко (кисломолочный напиток тан, для булочек) — 0,5 стак.
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Щи "Монастырские" с ванильными булочками»:
Начнем с приготовления булочек. Налить в миску теплую воду, высыпать дрожжи Саф-момент для сдобы, перемешать, чтобы дрожжи растворились.
Добавить теплый кисломолочный напиток тан, яйцо, соль, сахар и оливковое масло.
Добавить муку, замесить не крутое тесто, положить его в миску, накрыть полотенцем и оставить, чтобы подходило.
Пока наше тесто подходит, займемся приготовлением щей. Лук и грибы нарезать, морковь натереть на терке.
В сотейник налить подсолнечное масло, добавить лук и морковь, слегка обжарить и затем добавить нашинкованную капусту. Все перемешать и тушить под крышкой минут 5-10.
Овощи переложить в кастрюлю. Добавить грибы, лавровый лист, посолить. Залить водой и квасом, накрыть крышкой и варить на слабом огне 40 минут. Не забываем о тесте. Когда оно увеличится в объеме, немного его обмять и оставить еще на некоторое время.
Муку пассивировать на масле вместе с перцем. Добавить в щи и варить еще 5 минут.
Щи будут еще вкуснее, если после приготовления дать им настояться под крышкой в течение часа. А мы пока печем булочки. Разделать тесто на несколько небольших шариков, выложить на смазанный маслом противень, смазать их яйцом и выпекать при температуре 180-200 градусов до готовности.
Обед готов. Разливаем щи по тарелкам, добавляем сметану и...
Приятного аппетита!!!