Что бы люди ни готовили на природе, мне кажется, что королём меню на пикнике всегда есть и будет молодая свежая баранина. А шашлык, приготовленный из сердца и печени барашка, является вершиной, особым шиком! Самым вкусным, ароматным, нежным, который никогда не приедается.
Ингредиенты для «Шашлык по-стамбульски»:
- Печень баранья (свежая (желательно)) — 2 шт
- Сердце (баранье свежее (желательно)) — 2 шт
- Сало (курдючное ) — 300 г
- Соль (по вкусу)
- Перец красный жгучий (молотый по вкусу)
- Сумах (по вкусу)
- Лук репчатый (средние головки) — 3 шт
- Помидор (большой, спелый) — 1 шт
- Базилик (листья для украшения)
- Укроп (веточки для украшения)
- Петрушка (веточки для украшения)
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Шашлык по-стамбульски»:
Вот они: свежайшая парная печень, сердце и курдючное сало барашка.
Печень, сердце и курдючное сало промыть проточной водой, обработать,
Нарезать порционными кусочками
Нанизать на шампуры вперемешку с ломтиками курдючного сала.
Обжаривать в аэрогриле в течение 10 минут до готовности,
Переворачивая шампуры с субпродуктами через каждые 2 минуты.
Готовый шашлык посыпать солью и красным молотым перцем, а также, по желанию, можно смазать субпродукты растопленным сливочным маслом, но я этого делать не стал.
Нарезать кольцами репчатый лук, сбрызнуть уксусом.
Посыпать сумахом
Готовый шашлык переложить на блюдо, не снимая с шампуров.
На отдельное блюдо выложить листья базилика, веточки петрушки и укропа, дольки помидора.
Наломать руками свежий хлеб.
К такому деликатесу не помешает бокал красного виноградного вина.
Вот теперь, кажется, всё! Можно подавать!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!