Мягкие, сладкие и вкусные булочки из рикотты.
Ингредиенты для «Булочки из рикотты»:
- Рикотта (3 пачки) — 600 г
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Масло подсолнечное (рафинированное) — 100 мл
- Белок яичный — 2 шт
- Сахар (1 л в опару + 2 в тесто) — 3 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Дрожжи (свежие) — 12,5 г
- Сода — 1 ч. л.
- Кислота лимонная (для гашения соды) — 0,5 ч. л.
- Ванилин — 1 ч. л.
- Стружка кокосовая (белая, зелёная, по вкусу)
- Виноград (зелёный, кислый) — 13 шт
- Вода (тёплая) — 40 мл
Время приготовления: 70 минут
Количество порций: 13
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Булочки из рикотты»:
Рикотта и мука.
В пиале развела дрожжи в 40 мл тёплой воды и добавила сахар. Через 10 минут в пиале с дрожжами появилась пенная шапочка, перелила опару в миску с рикоттой. Добавила туда же яичные белки.
Масло, соль, сахар, соду, гашеную лимонной кислотой, ванилин и муку. Тесто хорошо перемешала руками, накрыла махровым полотенцем и убрала на 20 минут для поднятия в тёплое место.
Тесто получилось эластичное, к рукам не пристаёт. Булочки сделала примерно одного размера. В каждую положила по виноградине. Сверху посыпала кокосовой стружкой.
Поставила булочки в горячую духовку при t 200 градусов.
Через 25 минут они зарумянились.
Булочки получились очень мягкими.
Я обычно пеку вечером.
Несмотря на позднее время, все уселись есть булочки с молоком.
Мои мужчины остались довольными!
Я часто пеку и моей семье нравится выпечка с рикоттой!
Приятного аппетита!