В турецкой кухне такой шашлык (кебаб) имеет несколько названий: Орук кебабы, Симит кебыбы, Булгурлу кебаб. Потому что в фарш добавляется мелкий булгур (его еще называют симит-булгур или булгур для котлет). В домашних условиях можно сделать и в духовке, но, конечно, лучше на мангале.
Ингредиенты для «Шашлык из мясного фарша с булгуром»:
- Фарш мясной — 300 г
- Булгур (мелкий, для котлет) — 1/4 стак.
- Лук репчатый (средний) — 0,5 шт
- Петрушка — по вкусу
- Чеснок — 1-2 зуб.
- Тмин — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец красный жгучий (молотый или в хлопьях) — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Помидор (обычный или черри) — 2-4 шт
- Перец зеленый — 2-4 шт
- Томатная паста — 0,5 ст. л.
- Вода — 1 стак.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Шашлык из мясного фарша с булгуром»:
Булгур залить горячей водой в соотношении 1 к 2, поставить в теплое место для набухания на 15-20 минут.
Лук, чеснок и петрушку мелко нарезать.
Далее смешать все с мясным фаршем, добавив соль и специи по вкусу.
Можно добавить немного яйца.
Сформировать котлетки длиной около 10 см и шириной около 2 см.
Если готовить будете на мангале, то котлетки нужно нанизать на небольшие шампуры.
Если в духовке, то можно обойтись без шампуров.
В духовку ставим сначала на 15 минут (180 градусов). В это время подготавливаем овощи.
А также томатную пасту разводим в 1 стакане горячей воды (можно добавить красного перца).
Достаем из духовки шашлык-котлетки, поливаем томатным соусом и укладываем перец и помидоры. Ставим в духовку еще на 15-20 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И ВЕСЕННЕГО НАСТРОЕНИЯ!!!