Шампиньоны по-каталански

Здравствуйте! Сегодня закуска из шампиньонов! Сразу скажу - на любителя! Или очень нравится, или абсолютно нет! Но я думаю, прочитав рецепт, вы сразу поймете, ваше это блюдо или нет!

Ингредиенты для «Шампиньоны по-каталански»:

• Шампиньоны (свежие, некрупные) — 250 г
• Масло растительное — 100 мл
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Приправа (лавровый лист, душистые травы: базилик, розмарин, эстрагон и т.д.) — по вкусу
• Вино белое сухое — 100 мл
• Вода — 1 стак.
• Петрушка (резаная)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шампиньоны по-каталански»:

В глубокой кастрюле на среднем огне нагреваем масло.
Лук мелко режем, пассеруем в масле (не зажариваем), добавляем чеснок (тертый на мелкой терке), добавляем специи.
Во Франции продается набор специй, называется "Букет Гарни", в него входит петрушка, лавровый лист, эстрагон, базилик, можно использовать любые специи по вашему вкусу. Чем разнообразней, тем вкуснее.

Теперь добавим воду и вино и доведем до кипения!

Отправляем в кипящий "бульон" шампиньоны (конечно же, хорошо помытые). Варим 5 минут.
Затем ставим в прохладное место остужаться.

Когда шампиньоны остыли, выкладываем их в салатник и заправляем мелко нарезанной зеленью петрушки и соусом "Винегрет". Вариантов масса.

В моем случае: бальзамический уксус 2 ст. л. + 1 ч. л. горчицы + масло оливковое 2 ст. л. + перец + соль.
Уксус можно заменить лимонным соком или взять любой другой уксус по вкусу.

Также можно добавить мед и т. п. И вообще, соусам "Винегрет" нужна отдельная страничка, их огромное количество - с йогуртом, с лимонным соком, с медом, с томатом, "креольский" с ромом, "провансаль" с томатом. Вспомнился фильм "Девчата", когда героиня рассказывала про блюда из картофеля))

Ну, вот и все. Пусть помаринуется немного и... ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!