Салат яркий, вкусный, необычный. Он не останется незамеченным на праздничном столе, проверено. Готовьтесь к тому, что все будут спрашивать, указывая на киноа - а это что?)))
Ингредиенты для «Салат с нутом и киноа»:
- Нут (сухой или консервированный) — 150 г
- Помидоры черри — 5-7 шт
- Оливки черные (или зеленые, по вкусу)
- Уксус (бальзамический, заправка. Можно заменить винным уксусом) — 1 ст. л.
- Мед (заправка) — 1 ч. л.
- Масло оливковое (заправка ) — 1/4 стак.
- Соль (заправка)
- Перец черный (заправка)
- Мята (свежая, листья с 4-5 веточек.) — 4 шт
- Киноа (кинва) — 1/2 стак.
- Сок лимонный (заправка) — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Салат с нутом и киноа»:
Салат готовится очень быстро, если есть готовый отварной нут. А его, в свою очередь, прежде, чем отваривать, необходимо замочить на ночь. Поэтому, если салат нужен завтра, то нут замачиваем уже сегодня. Утром воду сливаем, нут тщательно промываем, заливаем водой и отвариваем до полной готовности. Это может занять от 40 минут до часа. За 10 минут до готовности воду, в которой варится нут, посолить.
Высыпаем отваренный нут на дуршлаг или сито и оставляем остывать и просыхать от излишней влаги.
Киноа промыть не менее 5 раз и отварить до готовности в подсоленной воде.
Взрыхлить крупу вилкой.
Приготовить заправку. В небольшую баночку влить лимонный сок и бальзамик, добавить соль, мед, закрыть крышку и встряхнуть баночку несколько раз до растворения соли. Добавить остальные ингредиенты заправки - перец и оливковое масло. Снова закрыть баночку крышкой и встряхнуть несколько раз до образования эмульсии. Попробовать, выравнять на соль, перец, лимонный сок или мед. Заправка готова. Кстати, в этой же баночке заправка прекрасно хранится в холодильнике, если вдруг останется.
Оливки порезать. У меня были с косточкой. Ее удалить очень просто - придавите оливку плоской стороной ножа, косточка выпрыгнет сама.
Черри разрезать на 2 или 4 части.
Смешать все компоненты салата в большой миске, полить заправкой, добавить нарезанную мяту, перемешать. Если нужно - досолить.
Салат очень сытный, но легкий. Может заменить гарнир или ужин.