Салат с лососем и томатами

Салат с ломтиками маринованного лосося и кисло-сладкими томатами.

Ингредиенты для «Салат с лососем и томатами»:

• Листья салата / Салат (Микс из салатных листьев «Пикантный»: мизуна, корн, мангольд, руккола) — 125 г
• Филе рыбное (охлажденное) — 200 г
• Сок лимонный — 50 мл
• Сок лимонный — 20 мл
• Масло оливковое — 50 мл
• Перец чили (красный стручок) — 1/4 шт
• Помидор — 4 шт
• Сахар тростниковый — 1/2 ч. л.
• Соль (морская)
• Перец черный

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат с лососем и томатами»:

1. На томатах сделать надрезы и ошпарить в кипящей воде 20 секунд. Откинуть в холодную воду и снять кожицу. Разрезать на четыре части и удалить сердцевину. Переложить лепестки томатов в миску, добавить немного оливкового масла, лимонный сок, сахар, соль и перец по вкусу. Дать замариноваться 10 -15 минут.
2. Филе лосося нарезать средним ломтиком, переложить в миску и залить смесью из оливкового масла, измельчeнного перца чили, сока лайма, соли и перца. Перемешать и убрать в морозилку на 10 -15 минут.
3. На тарелку выложить салатный микс «Пикантный», добавить ломтики лосося и лепестки томатов.
4. В качестве соуса используйте оставшийся маринад от лосося. Полейте им салат перед подачей на стол.

Если Вам не нравится вкус сырой рыбы, то обязательно попробуйте сочетание салата «Пикантный» с копчeной или солeной красной рыбой.

Кулинарный совет
Перед нарезкой сырой рыбы, обработайте разделочную доску и нож половинкой свежего лимона - это обеззаразит поверхности и не даст запаху впитаться в доску.