Салат с хамоном, цуккини и сыром пармиджано

В весенний праздник Пасхи принято подавать на стол не только пироги и куличи. После Великого поста разрешено есть мясо. Но, чтобы не навредить своему желудку после семинедельного поста, я решила сделать салат с не просто вкусным мясом холодного копчения - хамоном, а самое главное, с зеленью. Остальные составляющие тоже хороши каждый сам по себе. А уж когда мы их соберём в одну компанию, то никто не останется равнодушным - будут долго вспоминать этот вкуснейший праздничный салат.

Ингредиенты для «Салат с хамоном, цуккини и сыром пармиджано»:

• Свинина (хамон, свинина холодного копчения) — 80 г
• Цуккини (один маленький или половинку большого) — 150 г
• Авокадо — 0.5 шт
• Помидоры черри — 5 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Сыр твердый (пармиджано, для украшения)
• Сухарики (горсть )
• Смесь перцев (по вкусу)
• Сок лимонный — 2 ч. л.
• Уксус (бальзамический) — 1 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Листья салата / Салат (любой зелёный, какой есть в доме ) — 150 г

Время приготовления: 20 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат с хамоном, цуккини и сыром пармиджано»:

Для приготовления этого салата нужно нарезать маленький цуккини овощечисткой лентами.

Достать из холодильника вот такой красивый хамон.

В сковородке разогреть оливковое масло и поджарить в нём 2 измельчённых зубчика чеснока. Потом чеснок удалить и в этом же масле жарить 2 минуты цуккини, чтобы они стали мягкие, посолить по вкусу. После этого несколько секунд подержать в раскалённой сковороде хамон.

После всего выложить в сковородку сухарики и поджарить.

Салат чисто вымыть и высушить.

Разрезать пополам авокадо, удалить косточку и почистить его.

Нарежем кубиками или дольками и сбрызнем лимонным соком, чтобы он не потемнел.

Помидоры черри помыть и разрезать пополам.

Всё смешать в тарелке, сбрызнуть бальзамическим уксусом, добавить по вкусу смесь перцев, а сверху настругать овощерезкой сыр пармиджано.

Вот такой красивый и по-весеннему яркий, праздничный салат у нас получился. И очень вкусный!