Фото, конечно, не айс... И, наверное, это не позволит вам оценить салат по достоинству. Надеюсь, что поверите на слово. Это очень вкусно! Нежный и пикантный, для любителей кальмаров. Попробуйте и вы!
Ингредиенты для «Салат с кальмарами "Пастернак"»:
- Кальмар (замороженные) — 0,5 кг
- Капуста белокочанная / Капустa — 250 г
- Лук репчатый — 1-2 шт
- Сыр голландский — 150 г
- Горчица — 2 ч. л.
- Майонез — 2 ст. л.
- Специи (по вкусу)
- Масло растительное (для жарки)
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Салат с кальмарами "Пастернак"»:
Кальмары размораживаем, моем, чистим, отвариваем в подсоленной воде с добавлением специй (черный перец горошек и перец душистый горошек) 3-4 минуты, нарезаем соломкой.
Сыр трем на крупной терке, стараясь, чтобы тоже получалась длинная соломка (т. е. не мельтешим, а совершаем широкие движения рукой :) )
Лук режем полукольцами и обжариваем на растительном масле. Лучше брать одну крупную мясистую луковицу, чем пару мелких.
Капусту шинкуем тонкой соломкой и обжариваем до мягкости (без фанатизма, не надо ее зажаривать очень сильно). И брать нужно верхнюю часть вилка, где листья тонкие.
Все смешиваем, заправляем майонезом. И обязательно добавляем мягкую горчицу с зернами (типа "французской")! Это очень важно, поскольку она придает специфический пикантный вкус (но, конечно, горчица должна быть хорошей)
На фото кажется, что кальмаров мало. Это не так. Просто тарелка глубокая, и они оказались внизу. Вкус кальмаров в салате достаточно ярко выражен, остальные ингредиенты его подчеркивают, а не забивают.
Ориентируйтесь в пропорциях на свой вкус, я указывала количество ингредиентов на глаз, кухонных весов, к сожалению, у меня нет.
Приятного аппетита!
Этот салат очень хорош как вариант на каждый день, поскольку продукты используются самые обыкновенные. Но получается очень вкусно и его смело можно приготовить на праздничный стол. Надеюсь, вам тоже понравится!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6294