Салат с фенхелем и сельдереeм

Фенхель в нашем городе появляется в продаже крайне редко, в крупных супермаркетах пару раз в году, не чаще. Когда я вижу его, покупаю обязательно, да и как можно пройти мимо этого удивительного овоща?! Фенхель принадлежит к семейству cельдерейных. По внешнему виду напоминает укроп, по вкусу и аромату ближе к анису, но с более сладковатым и приятным вкусом. Фенхель бывает обыкновенный и овощной, у последнего мясистый ствол. Именно этот ствол и используют в кулинарии. А вот смена фенхеля широко используют в медицине, в них присутствует кальций, калий, магний, железо, медь, цинк, хром и алюминий. Из фенхеля готовят огромное количество разнообразных блюд. Сегодня я буду готовить салат. Проходите, присоединяйтесь ко мне...

Ингредиенты для «Салат с фенхелем и сельдереeм»:

• Листья салата / Салат (зеленый кочанный или пекинская капуста) — 1/2 шт
• Перец болгарский (желтый, крупный) — 1 шт
• Сельдерей черешковый — 1 шт
• Фенхель (крупный) — 1/2 шт
• Помидор — 2 шт
• Яйцо куриное — 2 шт
• Тосты — 2 шт
• Помидоры черри — 5-6 шт
• Йогурт (натуральный) — 125 мл
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Уксус (винный) — 1 ст. л.
• Горчица (зерненная) — 1-2 ч. л.
• Зелень (разная) — 3 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат с фенхелем и сельдереeм»:

Подготовить овощи: тщательно вымыть их и обсушить. Яйца сварить.

Салат или 9-10 листьев пекинской капусты порвать руками на кусочки (у капусты только нежные части листьев, толстые части оставить для другого блюда).

Фенхель и перец нашинковать тонкими полосками, сельдерей - ломтиками. Помидоры нарезать тонкими дольками.

Все ингредиенты, кроме яиц, аккуратно смешать в большой миске.

Добавить дольки помидоров и снова очень осторожно перемешать, стараясь не мять овощи.

Приготовить продукты для заправки.

Выложить их в миску

И аккуратно взбить венчиком.

Тосты или просто 2 ломтика белого хлеба нарезать маленькими кубиками и обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла до румяной корочки.

Выложить салат на блюдо. Полить заправкой, украсить дольками яиц и помидорками черри, целыми или половинками. Сверху посыпать сухариками.

Легкий, хрустящий, освежающий салат готов. Приятного аппетита!