Легкий и одновременно сытный салат для домашнего обеда в Пост и не только. Фасоль и тофу содержат необходимые для организма белки, помидоры добавляют сочности, а заправка с зерновой горчицей и винным уксусом делает вкус салата намного богаче.
Ингредиенты для «Салат с фасолью, тофу и томатами»:
- Фасоль (отварная) — 1/2 стак.
- Листья салата / Салат (любой зеленый салат) — 1/2 пуч.
- Помидоры черри — 100 г
- Лук красный — 1/2 шт
- Тофу — 50 г
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Горчица (зерновая) — 1 ч. л.
- Уксус (бальзамический или винный) — 1/2 ч. л.
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Салат с фасолью, тофу и томатами»:
Если у вас есть уже готовая фасоль, то салат готовится за считанные минуты)))
Я варила фасоль для паштета и отложила часть для салатов.
Итак, отварите фасоль по инструкции на упаковке.
Подготовьте ингредиенты - салат промойте, порвите, лук нарежьте полукольцами, помидоры дольками...
Тофу раскрошите или нарежьте кубиками.
Для умопомрачительной заправки смешайте оливковое масло, зерновую горчицу и винный уксус. Я использовала масло от вяленых томатов, так салат еще вкуснее)))
На тарелку выложить салатные листья, помидоры черри, фасоль, лук и тофу, полить заправкой... И наслаждаться приятным салатом!
Приятного аппетита!