Салат "Розовая курица"

Простой, полезный и сытный салат с быстро маринованной свеклой, орешками и любым имеющимся готовым мясом. У нас остался кусочек готовой индейки, вот с ним и сложился салатик, нам понравился, и я решила поделиться, может, кому сгодится для разнообразия)

Ингредиенты для «Салат "Розовая курица"»:

• Свекла (отварная, среднего размера) — 4 шт
• Мясо (любое, вареное или запеченное) — 150 г
• Лук репчатый (маленькая головка) — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Орехи (любые, по вкусу) — 1 горст.
• Уксус (лучше бальзамический) — 2 ст. л.
• Масло оливковое (или растительное) — 4 ст. л.
• Специи (соль, сахар, перец + базилик, мята или то, что любите Вы)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат "Розовая курица"»:

Свеклу нарезать, как удобно. Луковицу нарезать очень мелко, переложить в ситечко и хорошо промыть холодной водой, чтобы изъять у него излишний аромат. Дать стечь воде.

Смешать масло и уксус, добавить 1/4 ч. л. соли и чайную ложку сахара без горки, мешать несколько минут до растворения этих "белых смертей")))
Добавить по щепотке сухой мяты, базилика или орегано (специи, конечно, каждому нужно добавлять по своему вкусу).

Чеснок измельчить и пюрировать ножом или в ступке, вмешать в соус.

Смешать свеклу и лук. Залить маринадом, хорошо промешать и отставить, пусть маринуются.
Тем временем порубить горсть своих любимых орешков, у меня в салате кедровый орех и фисташки.

Нарезать мясо. Думаю, еще в этом блюде не лишней будет и свежая зелень, так что если есть желание - самое время измельчить и ее. У меня таковой просто не оказалось)

Добавить мясо к свекле, смешать, добавить орешки.
Все! Украсить или нет)

У меня на фото салат "украшен" майонезом, только потому что для моего супруга понятия салат и майонез - неразделимы. С майонезом тоже вкусно оказалось, но он заглушает вкус маринованной свеклы. Так что решение остается за едоком!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6365