Вкус салата очень необычный, но попробовав один раз, вы не сможете от него отказаться! "По мотивам" - потому что в первоначальном варианте используется жареный арахис, на который у меня аллергия. Я успешно заменяю его семечками. Надеюсь, вам понравится!
Ингредиенты для «Салат "По мотивам Мехико"»:
- Рис (вареный) — 200 г
- Креветки (вареные) — 200 г
- Кукуруза (консервированная) — 200 г
- Перец болгарский (красный) — 200 г
- Помидор — 200 г
- Банан — 1 шт
- Семечки подсолнуха — 100 г
- Лимон (используется сок) — 0,5 шт
- Масло растительное (для заправки) — 3 ст. л.
- Соль
- Перец черный (молотый)
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Салат "По мотивам Мехико"»:
Отварите рис и креветки до готовности. Я использовала рис "Мистраль Кубань".
Запеките перцы в духовке около 10-15 минут. Снимите с них шкурку. Нарежьте кубиками.
Помидоры вымойте, обдайте кипятком, нарежьте кубиками.
Семечки обжарьте на сковороде до золотистого цвета (без масла).
Соедините рис, креветки, перец, помидоры, кукурузу, семечки. Добавьте соль и перец (черный молотый) по вкусу.
Сделайте заправку. Смешайте сок половины лимона и 3 столовые ложки растительного масла
Перемешайте салат и заправьте его.
Выложите салат в тарелку, посыпьте семечками, украсьте креветками и колечками банана. Приятного аппетита!