Салат из осминога со свежими овощами

Витаминный салатик. Вкус средиземноморья...

Ингредиенты для «Салат из осминога со свежими овощами»:

• Осьминог — 700 г
• Сельдерей черешковый — 150 г
• Помидор — 2 шт
• Лимон — 0.5 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Соль
• Масло оливковое
• Лист лавровый — 2 шт
• Уксус — 30 мл
• Перец красный жгучий

Время приготовления: 5 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат из осминога со свежими овощами»:

Я схитрила и указала время не учитывая время для варки осьминога. Итак. В кастрюлю кладём осьминога. заливаем холодной водой.. добавляем соль. острый перец на кончике ножа. лавровый лист и грамм 30 винного уксуса. (он не чувствуется. но помогает осминогу свариться быстрее), Ставим на огонь и варiм до мягкости час-полтора. В скороварке-30 мин.

Даём остыть в рассоле. потом вынимаем. чистим ( убираем клювик. глазки и всё. что вам не нравится)и отправляем в холодильник часа на 3. Так он лучше режется-красивыми шайбочками.

В час Х достаём наши продукты.

Режем кубиками не очень мелко.

Перекладываем в салатник. подсаливаем. добавляем мелкорубленый чеснок. сок половины лимона. Заправляем хорошим оливковым маслм. Перемешиваем и... ГОТОВО!

Приятного аппетита!

Открою маленький секретик. Осьминог легко заменяется любыми морепродуктами-креветки. кальмары. мидии и Ко.. . Главное соблюсти пропорции . Вива Италия!!!