Витаминный салатик, очень свежий на вкус! Готовится очень быстро и просто. И во время поста будет даже очень кстати.
Ингредиенты для «Салат из кус-куса с апельсином и миндалем»:
- Сок яблочный — 250 мл
- Кус-кус — 175 г
- Перец болгарский — 2 шт
- Петрушка (веточки) — 4 шт
- Мята (листочков) — 6 шт
- Смородина черная — 25 г
- Апельсин — 1 шт
- Лук красный (маленькая луковичка) — 1 шт
- Миндаль — 25 г
- Апельсин (для заправки) — 1 шт
- Лайм (или лимон для заправки) — 1 шт
- Масло оливковое (или масло грецкого ореха для заправки) — 2 ч. л.
- Мед (для заправки) — 1 ч. л.
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Салат из кус-куса с апельсином и миндалем»:
Берем яблочный сок и кус-кус. И приступаем к приготовлению салата. Начнем с того, что яблочный сок нальем в кастрюлю и доведем его до кипения. Медленно всыплем, помешивая, кус-кус. Снимем кастрюлю с огня, закроем кастрюлю крышкой и оставим на 10 мин.
Теперь приготовим заправку. Для этого все ингредиенты положить в маленькую кастрюльку и осторожно нагреть, чтобы растворились
Зелень петрушки и мяты промыть холодной водой, просушить и измельчить.
Перец я взяла разноцветный. Для салата нам понадобится 1/2 перца, который мелко нарезать на кубики. Оставшийся перец пойдет на оформление, точнее, на подачу.
Возращаемся к кастрюльке с кус-кусом, его нужно осторожно взбить вилкой.
Теперь добавить в кус-кус перец, зелень, смородину и половину нарезанного апельсина.
Все аккуратно перемешиваем и выкладываем в салатник. Салат заправим заправкой и сверху посыплем вначале мелко нарезанным луком, апельсином (оставшимся) и миндалем.
Можно салат подать порционно. Перец разрезать на половинки и наполнить их салатом.
Приятного аппетита!