Салат из брокколи "Выше ожиданий"

Чудо-салат по трем причинам: 1) Минимум калорий. Никаких майонезов! 2) Максимум вкуса. Я такой салат за обе щеки уплетаю. Это что-то новенькое и неизбитое на вашем столе! 3) Летний, легкий и свежий за счет овощей и самой полезной в мире капусты брокколи, но в то же время сытный за счет салями, сыра и пикантной заправки. Есть и четвертая причина: готовится он за 15 минут - от силы) Глянув на простые, но при этом немного необычные в тандеме ингредиенты, вы, возможно, задумаетесь, действительно ли так вкусно будет? Будет. Отсюда и название: "Выше ожиданий".

Ингредиенты для «Салат из брокколи "Выше ожиданий"»:

Салат

• Брокколи (вес соцветий) — 100 г
• Помидор (небольшой) — 1 шт
• Огурец (небольшой) — 1 шт
• Лук белый (небольшой, можно половинку луковицы) — 1 шт
• Орехи грецкие — 1 горст.
• Изюм — 1 горст.
• Сыр твердый — 100 г
• Салями (любители мясного могут побольше добавить; кто не ест колбасу - отварная курица подойдет) — 100 г
• Яйцо куриное (сваренное вкрутую) — 1 шт

Заправка

• Сметана (любой жирности, на ваш вкус; можно больше добавить, кто посочнее любит) — 3 ст. л.
• Горчица (я люблю в зернах) — 1 ч. л.
• Сахар (без горки) — 1 ч. л.
• Уксус (рисовый, белый винный или яблочный - любой, можно соком лимона заменить) — 2 ч. л.
• Карри (обязательно! неповторимый вкус получите) — по вкусу
• Чеснок (на любителя, я даже побольше кладу) — 1 зуб.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат из брокколи "Выше ожиданий"»:

Брокколи мы не станем варить. Мы просто разберем ее на некрупные соцветия, откинем на дуршлаг и окатим кипяточком. Цвет у капусты преобразится тут же: станет изумрудным!
Даем стечь всей жидкости.

Грецкие орехи нарежем помельче.

В миску складываем брокколи, грецкие орехи, изюм и нарезанную тонкими небольшими кусочками салями.

Добавляем мелко нарезанные огурец и помидор.

И нарезанные белый лук, яйцо, натертый сыр.
Я пармезан терла.
Размешиваем. Немного солим и перчим (по вкусу).

А теперь заправка. В принципе, можете заправить на свой вкус (даже майонезом), но советую приготовить такую:
сметану, сахар, карри, горчицу, уксус и пропущенный через пресс чеснок смешать. Горчицу я люблю в зернах - она приятно попадает на зуб в салате) Но можно любую взять! Соус получится слегка жидкий и сладковатый, но в салате будет убойно вкусным! Только очень вас прошу, не забыть про карри. Он играет в нашем салате ведущую роль.

Влить заправку в салат, размешать. Попробуйте ложечку. Вкусно, правда? Но у меня для вас есть ещё хорошие новости: если вы дадите салату постоять пару часиков (а в идеале - ночь), то он пропитается соком овощей и заправкой и станет, мммм, еще в 10 раз вкуснее)

Приятного аппетита, и будьте стройными, красивыми и здоровыми!