Рыбные котлеты запеченные

Праздничный стол, пикник или обычный семейный воскресный обед станет еще вкуснее с этим блюдом. Готовить его совсем не сложно и не долго. Стоит потратить немного времени и на вашем столе будет полезное, очень красивое, с изобилием овощей и невероятно богатое по вкусу блюдо.

Ингредиенты для «Рыбные котлеты запеченные»:

Для фарша:

• Филе рыбное (филле семги-400г, филе хека-400г) — 800 г
• Горчица ("Баварская" ТМ HAAS) — 1 ст. л.
• Сливки (33%) — 50 мл
• Батон — 50 г
• Кабачок — 0,5 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Соль — по вкусу
• Перец черный (молотый) — по вкусу

Для гарнира:

• Кабачок — 2 шт
• Баклажан — 2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу

Для соуса:

• Кабачок — 0,5 шт
• Горчица ("Баварская" ТМ HAAS) — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 30 г
• Базилик (свежий) — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный (молотый) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рыбные котлеты запеченные»:

Лук и кабачок нарезать мелкими кубиками. Кабачок бланшировать 3 минуты в кипятке. Остудить.

Филе семги и хека измельчить в блендере. Посолить и поперчить по вкусу.

Добавить в рыбный фарш бланшированный кабачок, мелко нарезанный лук, горчицу "Баварскую" ТМ HAAS. Все хорошо перемешать.

Батон измельчить блендером и залить сливками.

В рыбный фарш добавить батон со сливками и хорошо перемешать.

Противень застелить фольгой и немного смазать растительным маслом (чтобы котлеты не прилипли). Сформовать круглые котлетки. Очень удобно делать это с помощью кулинарного кольца для салатов.
Поставить противень с котлетками в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.

Запеченные рыбные котлеты готовы.

Для гарнира нарезать кружочками баклажаны, слегка смазать каждый кружочек растительным маслом и посолить по вкусу. Выложить на противень или решетку для запекания. Запечь в духовке под грилем 10 минут до золотисто-коричневого цвета.

Кабачки нарезать полосками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. С помощью пресса для чеснока измельчить чеснок и добавить в кабачки, посолить по вкусу.

Для соуса измельчить блендером бланшированный кабачок и нарезанный базилик. Добавить горчицу "Баварскую" ТМ HAAS, сливочное масло, посолить и поперчить по вкусу. Соус довести до кипения.

Готовый соус.

Собрать пирамидку из рыбных котлет и баклажанов. На низ тарелки выложить обжаренные кабачки, затем кружок баклажана, на него котлету. Сверху снова баклажан, котлета и завершить баклажаном. Полить рыбные котлеты соусом и украсить базиликом. Сразу подавать.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!