Рыба в пряном маринаде

Это блюдо родилось из нескольких. Старый-старый рецепт рыбы в маринаде, рецепты пряного морковного дипа и салата из моркови. Получилось отличное блюдо! В горячем состоянии - легкий ужин, полноценное второе блюдо; в холодном - аппетитная закуска или салат. Попробуйте!

Ингредиенты для «Рыба в пряном маринаде»:

• Морковь — 200 г
• Чеснок (в заправку) — 2 зуб.
• Масло растительное (3 - в заправку; 2 - для обжаривания) — 5 ст. л.
• Соевый соус (""Киккоман"", в заправку) — 2 ст. л.
• Лук репчатый (крупная луковица) — 1 шт
• Рыба (отварная) — 500 г
• Сельдерей черешковый (1 стебель) — 1 шт
• Чернослив — 1 горст.
• Смесь перцев (в заправку) — 1 ч. л.
• Гвоздика (щепотка молотой гвоздики, в заправку) — 1/8 ч. л.
• Уксус (желательно бальзамический темный, в заправку) — 2 ст. л.
• Сахар (по вкусу, в заправку) — 1 ч. л.
• Соль (в заправку) — 1/2 ч. л.

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рыба в пряном маринаде»:

Наши основные продукты. Рыба у меня - хек, отваренный в подсоленной воде с лавровым листом.

Морковь чистим и нарезаем тонкими длинными лентами приспособлением для чистки картошки.

Лук нарезаем кольцами, чеснок измельчаем. Чеснок можно пропустить через пресс.

Черешок сельдерея моем, разламываем пополам, снимаем жесткие волокна и нарезаем мелкими кубиками.

На растительном масле обжариваем лук 3 минуты.

Добавляем морковь и сельдерей и жарим на малом огне ещё 5 минут.

Чернослив без косточки замачиваем в кипятке на 10 минут, вынимаем и нарезаем соломкой или кусочками.

Чернослив и вареную рыбу, разобранную на куски, отправляем к овощам и готовим 7-10 минут. Снимаем с огня.

Для маринада смешиваем растительное масло, соль, соевый соус, уксус и специи, перемешиваем и пробуем.
По вкусу добавляем соль, сахар, уксус и проч., прогреваем маринад, не доводя до кипения, добавляем чеснок.

Выливаем маринад в сковороду с рыбой и овощами, перемешиваем и оставляем минут на 15.
Перекладываем в салатник, добавляем зелень и подаём.
Приятного...!

Мне больше нравится в холодном состоянии


Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5558