Рецепт увидела на немецком сайте, заинтересовал своим названием "verrueckter Fisch - сумасшедшая рыба". Приготовила... очень понравилось! Попробуйте!
Ингредиенты для «Рыба в пикантном соусе»:
- Филе рыбное (белая рыба, у меня пикша) — 600 г
- Имбирь (свежий корень, 3 см)
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Укроп (свежий, мелкорезанный) — 2 ст. л.
- Мята (сушеная) — 1 ч. л.
- Карри (порошок) — 1 ч. л.
- Соль (+ черный перец - по вкусу)
- Сливки (для соуса) — 100 мл
- Соевый соус (или вустерширский, или рыбный соус) — 1 ст. л.
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рыба в пикантном соусе»:
В оригинальном рецепте приготовлено из камбалы, но под рукой оказалась пикша (семейство тресковых)
Рыбное филе промыть, слегка посолить-поперчить, посыпать порошком карри и перемешать. Рыбка станет желтой.
Корень имбиря почистить, тонко нарезать (пластинками, брусочками... как нравится)
Включаем духовку на 200*С.
На дно формы для запекания налить растительное масло,
выложить слоем рыбу, посыпать ее имбирем, мятой и укропом.
У меня получилось 2 слоя рыбы, посыпанных пряностями.
Сливки смешать с соусом (у меня был рыбный соус, он достаточно соленый, поэтому больше не подсаливала),
заливаем рыбу и отправляем в разогретую духовку.
Через 40 минут рыбка готова.
К этой рыбе на гарнир хорошо подойдет отварная картошечка со сливочным маслом и укропом. Пока рыба запекалась, сварилась и картошка.
Фото, конечно, не очень - не фотогеничное блюдо :)
но вкус отличный: сочная нежная рыба под пикантным соусом. Вы не различите отдельно вкусов мяты, укропа, имбиря - получился интересный букет с легким жгучим послевкусием.
Описать трудно, надо пробовать...
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6319