Рулет картофельный

Рецептов с таким названием, конечно, множество. И каждый - авторский! Как и этот. Этот замечательный рулет вполне можно подавать как горячее блюдо на второе, а можно использовать в качестве закуски в холодном виде. Я не добавлял в «драник» ни муку, ни яйцо. Если картошка у вас слишком крахмалистая, ее обязательно нужно предварительно как следует отжать.

Ингредиенты для «Рулет картофельный»:

• Картофель — 6 шт
• Фарш мясной — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Масло растительное (для смазывания) — 1 ст. л.

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рулет картофельный»:

Луковицу очистить, нарезать мелким кубиком, смешать с фаршем. Посолить, поперчить.

Картошку почистить, натереть на крупной терке, посолить. При необходимости отжать, можно через марлю. Выложить картофельную основу на силиконовый коврик или просто на полотенце, разровнять, у меня был слой около сантиметра. Выложить на картошку мясную начинку, отступая от краев сантиметра 2-3.

С помощью коврика или полотенца свернуть рулет как можно плотнее, завернуть торцы. Осторожно переложить на фольгу.

Смазать рулет маслом (вместо растительного можно использовать размягченное сливочное), завернуть в фольгу – не обязательно плотно, главное, чтобы рулет был накрыт, - уложить на противень и запекать в духовке при 200 градусах 30 минут.
Снять фольгу сверху, вернуть рулет в духовку, добавить температуру до 250 градусов, можно даже включить конвектор. Жарить до румяной корочки – минут 10-15.

Вынуть готовый рулет из духовки, дать ему немного отдохнуть, нарезать – и подавать.
Приятного аппетита!