Роллы из баклажанов

Оригинальная идея закуски из баклажанов на праздничный стол, либо просто на завтрак, обед или ужин)

Ингредиенты для «Роллы из баклажанов»:

• Баклажан — 5 шт
• Перец зеленый — 1 шт
• Чеснок — 5 зуб.
• Петрушка — 1 пуч.
• Крахмал картофельный — 2 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Перец черный — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Колбаса (Сосиски или любое мясо) — 150 г

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Роллы из баклажанов»:

Баклажаны нарезаем кружочками толщиной 1.5 см. После чего укладываем их в миску, добавим соль, зальем водой и оставим минут на 20.
Пока отмокают баклажаны, приготовим для них начинку. Колбасу и перец нарезаем на микро кубики, а затем соединим в одной таре. И туда же добавим натёртый чеснок и мелко нарубленную петрушку.
К этому времени сливаем с баклажанов воду и немного обмываем. И из каждого круглегша, чайной ложкой вырезаем середину с семечками, оставляя колечки с толщиной стенок примерно 3 мм.
Колечки отставляем в сторону, а вырезанную середину мелко нарезаем и отправляем к начинке.
В миску с начинкой добавляем яйца, соль и перец, затем размещаем. Добавляем крахмал и снова перемешиваем. Начинка готова.
На сковороду с разогретым масло выкладываем колечки от баклажанов, а в середину колец добавляем начинку и обжариваем с двух сторон. А затем наслаждаемся. Всем приятного аппетита друзья)