Ризотто со шпинатом ""Шпанакоризо""

Традиционный греческий рецепт. Очень простой и быстрого приготовления. Богат витаминами и минералами.

Ингредиенты для «Ризотто со шпинатом ""Шпанакоризо""»:

• Шпинат (свежий) — 1 кг
• Рис — 1/2 стак.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сок лимонный — 1 шт
• Лук-порей — 1 пуч.
• Укроп — 1/2 пуч.
• Масло оливковое — 1/2 стак.
• Соль (и перец, по вкусу)
• Вода (горячая) — 2 стак.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ризотто со шпинатом ""Шпанакоризо""»:

Тщательно промываем шпинат, отрезаем ножку, солим и мнем, чтобы вышел сок. В кастрюле слегка обжариваем крупно нарезанный лук на оливковом масле, добавляем шпинат. Тушим примерно 20 мин. Добавляем воду.

Добавляем рис, крупно нарезанный укроп, соль, перец по вкусу. Перемешиваем. Варим на медленном огне до готовности риса.

Взбиваем в блендере яйцо с лимонным соком и добавляем в кастрюлю. С этого момента не перемешивать блюдо. Доводим до кипения, и блюдо готово.

Блюдо подается горячим с фетой.