Рижский хлеб

Этот рецепт я давно нашла в Интернете, он адаптирован к ХП. Уже несколько раз пекла его и результатом осталась довольна. Хлеб получается невысокий, плотный, ароматный, слегка влажный (я так думаю из-за присутствия не ферментированного солода), но очень вкусный. Идеален для первых блюд, вкусен и с бутербродами, и даже просто с молоком.

Ингредиенты для «Рижский хлеб»:

• Мука пшеничная / Мука (первого или высшего сорта) — 325 г
• Мука ржаная — 150 г
• Солод (ржаной, белый неферментированный) — 25 г
• Вода (из этого количества 70 мл кипятка для заваривания солода) — 330 мл
• Дрожжи (быстродействующие) — 10 г
• Соль — 8 г
• Сахар (или патока) — 25 г
• Тмин — 15 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рижский хлеб»:

Вот наши продукты.

Заварим солод кипятком и оставим остужаться до комнатной температуры.

Закладываем все продукты в ведерко ХП согласно инструкции.

Если у Вас есть режим выпечки ржаного хлеба, выбирайте его. У меня такого режима нет, я выпекаю на режиме "Обычный хлеб".

А вот и наш готовый хлеб.




И структура хлеба поближе