Сладкая миндальная коврижка рассыпается во рту, а закарамелизованный лимон делает вкус и вид коврижки необычным. Угощая родителей, думала, будут отдирать лимоны, и была очень удивлена признанию мамы, что коврижка ей понравилась как раз из-за этих лимонных цукатов. Удобно есть и без ножа))
Ингредиенты для «Разборная коврижка ""Осеннего солнца свет""»:
- Масло сливочное — 150 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Желток яичный (для смазывания) — 1 шт
- Миндаль — 200 г
- Цедра лимона — 1 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Сахарная пудра — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Лимон (зависит от размера) — 1-1,5 шт
- Сахар коричневый (для посыпки)
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Разборная коврижка ""Осеннего солнца свет""»:
Очищенный миндаль измельчить в блендере. Благодаря совету в рецепте Лены (Leena) миндаль очистился на раз! Для этого орехи следует несколько раз поочередно обдать кипятком, затем залить холодной водой.
Размягченное сливочное масло взбить с яйцом. Далее добавляем измельченный миндаль, лимонную цедру, лимонный сок, сахарную пудру и просеянную муку. Перемешать.
Тесто делим на две части. Из каждой части формируем колбаски с диаметром примерно 5см.
Заворачиваем цилиндрики в пленку и убираем в холодильник минимум на 3 часа.
Через три часа нарезаем тесто на шайбочки толщиной 4мм.
Лимоны нужно хорошо промыть в горячей воде. Нарезать очень тонкими кружочками - буквально 1-2мм.
Форму выстилаем бумагой для выпечки. Выкладываем шайбочки теста вплотную друг к другу. Смазываем их желтком и ""накрываем"" лимоном.
Лимоны сверху присыпаем коричневым сахаром.
Выпекать при 180С 15-20 мин. Можно дополнительно подержать коврижку под грилем.
Приятного осеннего чаепития!!