Рассольник из копченой грудинки

Вкусное, быстрое в приготовлении блюдо. В моей семье является одним из любимых супов.

Ингредиенты для «Рассольник из копченой грудинки»:

• Грудинка (копченая) — 250 г
• Картофель — 3 - 4 шт
• Морковь (средняя) — 1 шт
• Лук репчатый (средний; жареный) — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Огурец (маринованный; корнишоны) — 1/3 бан.
• Масло растительное
• Специи (соль, перец)
• Зелень
• Сметана

Время приготовления: 25 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рассольник из копченой грудинки»:

Картофель очищаем, режем кубиками и варим.

Морковь очищаем, нарезаем четвертинками или кубиком, и прибавляем к картофелю.

Грудинку нарезаем брусочками и обжариваем на растительном масле.

Нарезаем огуречки и лук кубиками, и прибавляем к грудинке.

Огуречки и лук обжариваем с грудинкой до румяности. Режем перчик кубиками и прибавляем к грудинке. Очищаем томаты от шкурки, мельчим и добавляем к овощам с грудинкой. Прибавляем ко всему этому огуречный рассол, и томим.

Все отправляем в кастрюлю к картофелю и морковке, добавляем зелень, специи, соль, и доводим до кипения.
Примечание: соль нужно добавлять с учетом того, что огурчики тоже соленые – не пересолите.

Готово! При порционной подаче добавить сметану.