По-барски, потому что много всякого мяса. Залез я в холодильник и увидел кучу консервов, не нашедших до сих пор применения. Ну и возникла мысль пофантазировать на тему Рагу. Я выбрал сложный вариант я использовал и мультиварку и сковороду. Результат превзошел мои ожидания. Сразу извиняюсь за фото - фотографировал на телефон. Итак, поехали-))
Ингредиенты для «Рагу "По-Барски" с куриным филе и куриной печенью»:
- Филе куриное (2 филе без кожи и костей) — 300 г
- Печень куриная — 300 г
- Томатная паста (можно по вкусу, можно не добавлять) — 200 г
- Колбаса (у меня была венгерская) — 1 шт
- Грудинка — 4 ломт.
- Майонез (в маринад) — 2 ст. л.
- Горчица (в маринад) — 2 ст. л.
- Зелень (я взял лук укроп и петрушку. Думаю кинза в небольшом кол-ве тоже пойдет) — 1 пуч.
- Лук репчатый (у меня 1 репчатый и 1 красный) — 2 шт
- Чеснок (можно было и больше. Но это какой у кого вкус-)) — 4 зуб.
- Лечо — 500 г
- Горошек зеленый — 400 г
- Фасоль консервированная (2 банки по 400 гр. красной в томатном соку) — 800 г
- Перец болгарский — 1 шт
- Перец красный жгучий (мы с женой любим острое. Можно не добавлять) — 1 шт
- Шампиньоны — 300 г
- Помидор ((2 в рагу и 1 для антуражу.)) — 3 шт
- Соус (взял сацибели, просто ради попробовать для маринада) — 20 г
- Пряности (каждому свое - у меня кумин, карри, орегано, соль, черный перец, паприка, французские травы. Это все для маринада. Но, естественно каждый может класть все, что посчитает нужным)
- Морковь — 1 шт
Время приготовления: 110 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 850 Ватт
Основная программа: жарка на сковороде (20 минут)
Дополнительная программа: Тушение или выпечка (50 минут)
Рецепт «Рагу "По-Барски" с куриным филе и куриной печенью»:
Вот мои ингредиенты, которые участвуют в этом эксперименте:
Подготавливаем курицу и печень. Печень тщательно промыть и порезать. Филе порезать на кусочки по желанию (но не крупные)
Подготовим маринад для куриного филе: 2 ложки майонеза+2 ложки горчицы+сацибели+сол ь+черный перец+травки и пряности. Все тщательно перемешать.
В кусочки куриного филе вливаем маринад, тщательно перемешиваем и убираем в холодильник где-то на пол-часа.
Начинаем шинковать овощи и грибы
Я шинкую довольно мелко
...
Подготовим зелень, она нам пригодится
Натираем морковку на средней терке
Режем венгерскую колбаску и грудинку
Начинаем обжаривать. Растопим сливочное и оливковое масло
Первая закладка: лук, мелко порезанный чеснок и острый перец чили. Жарим до готовности
Поехали грибы: солим и перчим. Смотрите не пересолите-))
Теперь и перец пошел к зажарке
Добавляем томатную пасту. Можно не добавлять, но нам понравилось-)
После прожарки, (я не указываю время, потому что у всех разные плиты. Но думаю, что про зажарку все все знают) выкладываем содержимое сковороды в чашу мультиварки (у меня 5-литровая). Теперь заливаем 2-3 помидора кипятком и через пару минут в ледяную воду. Ошкуриваем, режем на мелкие куски и тоже в мультиварку.
Достаем из холодильника филе и обжариваем на той же сковороде минут 5-8 перемешивая.
И после, в ту же мультиварку выкладываем.
На той же сковороде обжариваем минут 5 грудинку и колбаску и туда же - в мультю.
Теперь печенка. Выложил на ту же сковороду (не мою, только чуть добавляю масла). Перчу, солю. Пару раз переворачиваю.
После того, как печень побелела, добавляю около столовой ложки майонеза и премешав ждем еще около 3-4 минут
Выкладываем в мультю и начинаем добавлять консервы - горошек пошел:
Добавляем лечо и 2 банки красной фасоли
Перемешиваем, закрываем и ставим режим "тушение" или "выпечка" на 50-60 минут
Минут за десять до готовности добавляем зелень и снова перемешиваем. (Я еще добавил 2 листочка лаврушки)
Собственно все. Вкус необычный. Но, очень вкусно. Если хоть кому-то понравится, значит уже не зря писал этот рецепт-))). Всем Ангела! Приятного Аппетита.