На родине моего мужа это блюдо почему-то называют соусом. Если нужно быстро, сытно и вкусно накормить большую компанию - незаменимый рецепт. Самое оно для дачи.
Ингредиенты для «Рагу овощное дачное "Соус по-ростовски"»:
- Морковь (крупная) — 1 шт
- Перец болгарский (зеленый или желтый) — 2 шт
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Кабачок (молодой, небольшой) — 2 шт
- Картофель (молодой) — 1,5-2 кг
- Масло подсолнечное (для жарки) — по вкусу
- Чеснок (зубчики крупные) — 5 зуб.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Рагу овощное дачное "Соус по-ростовски"»:
Картошку нарезать довольно крупными дольками, залить холодной водой в толстостенной кастрюле (у нас советская гусятница) так, чтобы картошка была только покрыта, довести до кипения, посолить.
Готовим зажарку. Лук и перец режем мелкими кубиками, морковь трем на крупной терке. Лук слегка обжариваем на растительном масле.
Добавляем морковку.
Теперь перец. Обжариваем овощи до мягкости перца.
Кабачок режем тонкими полукольцами.
Обжариваем кабачки на растительном масле почти до готовности (при нажатии ложкой должна чувствоваться твердоватая серединка). Такое количество кабачков лучше жарить в 3 - 4 приема. По мере готовности добавляем кабачки в кипящую картошку.
Как только последняя партия кабачков отправится в картошку, добавим туда же зажарку, дадим закипеть. Дальше прибавим нарезанные дольками зубчики чеснока. Сразу же после этого накрыть крышкой, выключить огонь. Дать настояться 10 - 15 минут и можно звать к столу! Вкусно посыпать зеленью, но мои ее не очень-то жалуют : ( Можно готовить на курином бульоне, но и без него получается сытно и ароматно!