По мотивам книги рецептов BAGUETTE AND CO. Ароматный хлебушек, который идеально подойдет как к горячим блюдам, так и бутербродам. Для всех любителей оливок и сыра)
Ингредиенты для «Пшенично-ржаной хлеб с оливками»:
- Вода — 255 мл
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Мука ржаная — 80 г
- Соль — 2 ч. л.
- Сахар — 3 ч. л.
- Масло растительное — 2,5 ст. л.
- Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
- Оливки зеленые (без косточек) — 1 бан.
- Смесь перцев (сушеных болгарских) — 1 горст.
- Сыр твердый — 100 г
Время приготовления: 180 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Пшенично-ржаной хлеб с оливками»:
Сыр натереть на мелкой терке. Слить рассол с оливок и обсушить их на салфетке, затем нарезать кружочками. Закладываем ингредиенты в контейнер в соответствии с инструкцией к хлебопечке. У меня в таком порядке: вода, растительное масло, соль, сахар, щепотку перцев, половину нарезанных оливок, большую часть сыра (немного оставить на "шапочку" ), высыпать пшеничную муку, ржаную муку и дрожжи. Программа 1 - основная, вес - 750 гр, корочка - 2 (средней зажарки), общее время приготовления 2 часа 53 мин. После сигнала для закладки добавок положить в контейнер оставшуюся часть оливок. Примерно минут за 15-20 до начала выпекания поднять крышку и быстро посыпать верхушку хлеба оставшимся сыром. Теперь только ждем результата). Аромат во время приготовления умопомрачительный, хлеб получается очень душистый. Был съеден почти сразу же)
Вместо чистой воды можно использовать раствор из рассола из-под оливок и воды - 125 мл рассола и 130 мл воды, тогда хлеб солить совсем не нужно.
Во время замешивания лучше проследить за тестом, особенно если все дополнительные ингредиенты (сыр, оливки, перцы) закладываются сразу, чтобы колобок сформировался к первому подъему теста.
Приятного аппетита!